ENVIRONMENTAL MANAGEMENT AND CLEANER PRODUCTION PRACTICES: AN ANALYSIS OF THE PRODUCTION PROCESS OF CACHAÇA SANHAÇU
DOI:
https://doi.org/10.32358/rpd.2017.v3.257Keywords:
environmental management, cleaner production, cachaça, organic product.Abstract
Given the environmental impacts generated by productive activities, some companies have adopted programs that seek to minimize negative effects on the environment and at the same time produce quality products that are less degrading to the natural environment and people, among which the Cleaner Production. Thus, the present work aims to analyze the cleaner production practices adopted by the cachaçaria Sanhaçu in its production process. The study is an exploratory and descriptive research, which had as data collection the semi-structured interview and non-participant observation from several visits to the company studied, in addition to the analysis of secondary data. The results indicate that Sanhaçu presents cleaner production strategies, as well as environmental management practices, which has contributed to the company receiving several important awards and being considered the first certified organic cachaça from Pernambuco.Downloads
References
AGENDA 2030. Transformando Nosso Mundo: A agenda para o desenvolvimento Sustentável. Organização das Nações Unidas. Nova Iorque, 2015.
BARBIERI, J. C. Gestão ambiental empresarial: conceitos, modelos e instrumentos. 4ª ed. São Paulo: Saraiva, 2016.
BARDIN, L. Análise de Conteúdo. Lisboa, Portugal; Edições 70, LDA, 2011.
BATISTA, I. R. M.; GIESTA, L. C.; LEITE, Y. V. P. Ações de gestão ambiental: um estudo na cadeia ceramista do Vale do Assú/RN. In: Anais do Simpósio de Administração da Produção, Logística e Operações Internacionais (SIMPOI), FGV. São Paulo, 2013.
BOCKEN, N. M. P.; SHORT, S. W.; RANA, P.; EVANS, S. A literature and practice review to develop sustainable business model archetypes. Journal of Cleaner Production, v. 65, n. 15, p. 42–56, 2014.
BRASIL. Ministério da Saúde. ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Decreto
nº 6871 de 4 de junho de 2009. Regulamenta a Lei nº 8918 de 14 de julho de 1994, que dispõe
sobre a padronização, a classificação, o registro, a inspeção, a padronização e a fiscalização de bebidas. D.O.U. – Diário Oficial da União, Poder Executivo, Brasília, DF, 5 jun. 2009.
Seção 1, p. 20.
______. Receita Federal. Decreto nº 4.072, de 03 de janeiro de 2002. Brasília, 2002. Disponível em: <http://www.receita.fazenda.gov.br/Legislacao/Decretos/2002/dec4072.htm>. Acesso: Fev. de 2017.
CACHAÇA COM NOTÍCIA. Atitude Consciente. Jornal Informativo da Associação Mineira dos Produtores de Cachaça de Qualidade. AMPAQ, 2015.
CACHAÇA SANHAÇU. Disponível em: < http://www.sanhacu.com.br>. Acesso em Fev. de 2017.
CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGIAS LIMPAS - CNTL. Meio ambiente e a pequena e microempresa: módulo 1 - Curso de Formação de Consultores em Produção Mais Limpa. Porto Alegre: CNTL, 2003. 73 p.
CRESWELL, J. W. Projeto de pesquisa: métodos qualitativo, quantitativo e misto. 3 ed. Porto Alegre: Artmed, 2010.
DENZIN, N. K.; LINCOLN, Y. S. O planejamento da pesquisa qualitativa: teorias e abordagens. 2. ed. Porto Alegre: Artmed, 2006.
DIAS, R. Gestão Ambiental: Responsabilidade social e sustentabilidade. 2. ed. São Paulo: Atlas, 2011.
FREITAS, H.; JANISSEK, R. Análise Léxica e Análise de Conteúdo: técnicas complementares, seqüências e recorrentes para análise de dados qualitativos. Porto Alegre. Sphinx-Sagra (distrib.). 2000, 176 p.
GASKELL, G. Entrevistas individuais e grupais. In: BAUER, M. W.; GASKELL, G. (Org.). Pesquisa qualitativa com texto, imagem e som: um manual prático. Petrópolis: Vozes, p.64-89., 2002.
GLAVIC, P.; LUKMAN, R. Review of sustainability terms and their definitions. Journal of Cleaner Production, v. 15, p. 1875-1885, 2007.
GREENPEACE. What is Clean Production? 2001. Disponível em: < http://teclim.ufba.br/jsf/producaol/greenpeace%20cpb.PDF>. Acesso em: Fev. de 2017.
INSTITUTO BRASILEIRO DA CACHAÇA – IBRAC. 2013. Disponível em:
< http://www.ibrac.net/>. Acesso em: Jan. 2017.
JABBOUR, C. J. C. Non-linear path ways of corporate environmental management: a survey of ISO 14001- certfed companies in Brazil. Journal of Cleaner Producton, v. 18, p. 1222-1225, 2010.
MAGNAGO, P. F. Produção mais Limpa: Uma análise de seus métodos e formas de implementação. 2013. 79 f. Monografia (Especialização) - Curso de Engenharia Ambiental, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2013.
MELO, W. F; PEREIRA, R. A.; FILHO, R. S.; ALMEIDA, J. S.; NASCIMENTO, K. N. F. Cadeia Produtiva da Cachaça Triunfo: Um Estudo de Caso. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável. Mossoró–RN, V. 7, n. 3, p. 41-45, jul-set, 2012.
PEIXE, B. C. S; et.al. Evolução do sistema de gestão ambiental das empresas no Brasil: Um estudo exploratório das certificações. In: Anais do 3º Internation Workshop Advances in Cleaner Production. 2011.
PIMENTA, H. C. D.; GOUVINHAS, R. P. A produção mais limpa como ferramenta da sustentabilidade empresarial: um estudo no estado do Rio Grande do Norte. Produção, v. 22, n. 3, p. 462-476, maio/ago. 2012.
REVISTA GAZETA. Sanhaçu – Cachaça orgânica e Produtos agroecológicos. Pernambuco – Brasil. Disponível em: <http://www.sanhacu.com.br/cachaca-sanhacu-revista-gazeta-cutural/. Acesso em: Fev. de 2017.
SANTANA, M. S. Aplicação dos princípios de Produção mais Limpa (P+L) e Ecodesign na redução do consumo de energia elétrica. Estudo de caso: SATC, Criciúma – SC. Trabalho de Conclusão de Curso. Universidade do Extremo Sul Catarinense (UNESC). Curso de Engenharia de Produção. 72p. 2009.
SANTOS, J. G.; CARNEIRO, V. C. V.; RAMALHO, A. M. C. Sustentabilidade e produção mais limpa: um estudo sobre as implicações na vantagem competitiva empresarial. Revista Metropolitana de Sustentabilidade - RMS, São Paulo, v. 5, n. 2, p. 34-48, maio/ago., 2015.
SCHALTEGGER, S.; LÜDEKE-FREUND, F.; HANSEN, E. G. Business cases for sustainability: the role of business model innovation for corporate sustainability. International Journal of Innovation and Sustainable Development, v.6, n.2, p.95-119, 2012.
SEIFFERT, M. E. B. Gestão Ambiental: Instrumentos, esferas de ação e educação ambiental. São Paulo: Atlas, 2010.
SILVA, M. C. V. G.; MACIEL, D. dos S. C.; FREITAS, L. S. de. Avaliação do processo produtivo da cachaça de alambique do engenho Pé de Serra à luz da Produção mais Limpa. In: SEMINÁRIO EM ADMINISTRAÇÃO, 16., 2013, São Paulo. Anais... .São Paulo: Semead, 2013. p. 1 - 16.
SILVA, E. L. A. et al. Contribuições da produção mais limpa, ecoeficiência e sustentabilidade como alternativas de agregação de valor para uma cooperativa de materiais reciclados. Desafio Online v.5, n.2, p.242-260, 2017.
UNITED NATIONS ENVIRONMENT PROGRAMME - UNEP. Environmental agreements and cleaner production. 2006. Disponível em: http://www.unep.fr/scp/publications/details.asp?id=DTI/0833/PA Acesso em: Fev. de 2017.
VAN BERKEL, R. Cleaner Producton and Eco-efciency initatves in Western Australia. Journal of Cleaner Producton. v. 15, p. 741-755, 2007.
VENANZI, D. C.; MORIS, V. A. S. Produção mais Limpa: estudo sobre as empresas fabricantes de componentes automotivos localizadas na cidade de Sorocaba-SP. GEPROS. Gestão da Produção, Operações e Sistemas, Bauru, v.8, n.1, p.119-132, 2013.
YIN, R. K. Estudo de Caso: planejamento e métodos. 5ª ed. Porto Alegre: Bookman, 2015.
YONG, J. Y.; KLEMEŠ, J. J.; VARBANOV, P. S.; HUISINGH, D. Cleaner energy for cleaner production: modelling, simulation, optimisation and waste management. Journal of Cleaner Production, v. 111, p.1-16, 2016.
YUSUP, M. Z.; WAN MAHMOOD, W. H.; SALLEH, M. R.; RAHMAN, MUHAMAD, M. R. The Influence Factor for the Successful Implementation of Cleaner Production: A Review. Journal Teknologi, v. 67, n.1, p. 89-97., 2014.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2018 Revista Produção e Desenvolvimento
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
All content on this work is licensed under a Creative Commons BY Attribution 4.0 Unported license. The articles are free to use, with their CC BY attributions of license.
The journal is not responsible for the opinions, ideas and concepts emitted in the texts, as they are the sole responsibility of its author (s).
The publisher has the right to reject articles that in the evaluation process have been detected signs of plagiarism. The articles that have been detected indications of plagiarism after the publication, will be excluded from the edition. And the indication of the problem will be informed in the place of the text, keeping the same amount of pages.
This journal adopts the principles of ethical conduct of international quality Committee on Publication Ethics (COPE), as well as the parameters of Integrity in the Scientific Activity indicated by SCOPUS and SCIELO.
