Cost management in a brazilian bakery in criciúma city

Authors

  • Alessandra Neves Madeira University of Extremo Sul Catarinense
  • Jaime Dagostim Picolo University of the Far South of Santa Catarina https://orcid.org/0000-0002-0527-5172

DOI:

https://doi.org/10.32358/rpd.2023.v9.668

Keywords:

Pareto Analysis, Variable Costing, Balance Point, Income Statement for the Year

Abstract

Purpose: Given the impacts of costs, efficient management is essential for the success and competitiveness of organizations. The study aims to analyze the costs of a bakery in Criciúma city. Methodology/Approach: It is characterized as a quantitative-qualitative, descriptive, documentary and case study research with data of primary and secondary origin. Findings: In this study, the cost tools used and essential indicators were identified. The results highlight the importance of variable costing in cost management, based on indicators the company can make safe decisions, based on efficient information, allowing managers to direct efforts towards the most profitable products and negotiate prices with suppliers in order to increase the contribution margin. from the bakery. This approach makes it possible to detect opportunities for optimization, cost reduction and strategic decision-making to maximize business profitability. A difficulty faced by managers lies in the need to make decisions based on clear and precise information. Research Limitation/implication: the study is limited to the bakery and does not cover the entire grocery section. Originality/Value of paper: The originality lies in the practical application of variable costing in the bakery industry, improving informed decisions and profitability. This study provides valuable insights to improve cost management practices in similar industries.

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Author Biographies

Alessandra Neves Madeira, University of Extremo Sul Catarinense

Degree in Administration from the University of Extremo Sul Catarinense

Jaime Dagostim Picolo, University of the Far South of Santa Catarina

Post-Doctorate at the Higher Institute of Accounting and Administration of Lisbon - ISCAL/IPL (2023). Post Doctorate in Administration from the University of Blumenau - FURB (2023). PhD in Accounting Sciences and Administration from the Regional University of Blumenau - FURB (2017). Master in Administration from the Regional University of Blumenau - FURB (2005). Graduated in Business Administration from the University of Extremo Sul Catarinense - UNESC (1995). Permanent professor of the Postgraduate Program in Socioeconomic Development and the Business Administration Course at the University of Extremo Sul Catarinense - UNESC.

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Published

2023-12-30

How to Cite

Madeira, A. N., & Picolo, J. D. (2023). Cost management in a brazilian bakery in criciúma city. Revista Produção E Desenvolvimento, 9(1), e668. https://doi.org/10.32358/rpd.2023.v9.668

Issue

Vol. 9 No. 1 (2023): January-December

Section

Management Affairs

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Copyright (c) 2023 Revista Produção e Desenvolvimento

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