CONDITIONS OF STORAGE AND QUALITY OF RAW MATERIAL: CASE STUDY IN A CORN-BASED FOOD DERIVATIVE

Abstract

The storage process, in some way, has a direct influence on the production and status of the derived final product. It was possible to verify in this case study that the storage system of the company is deficient, needing improvements, especially when entering the raw material for production. Such problems, such as impurities, broken and burned grains, are generated in the warehouse itself, due to lack of prudence and coordination. Findings that contradict the objective of storage that is the conservation of the particularities of the grains and that may detract from the attributes of the end product in terms of taste, physical and chemical characteristics and visual conditions. Among the possible causes of the disturbances are the lack of maintenance of the machines, inefficient aeration and thermometry gauging. As a suggestion, besides the improvements on the mentioned problems, the implantation of management and strategy of inventories, of programs and quality control, development of the producing agents, planning and methods of solution of problems. The decline in the quality of the raw material, corn, can result in chain effect, damaging the final product, thus damaging the financial results of the organization.

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Author Biographies

Samara Pereira Dias, UNISEP - FEFB
Bacharel em Engenharia de Produção
Jamir Rauta, UFRGS - CEPAN Programa de Doutorado em Agronegócios
Doutorando UFRGS - CEPAN; Mestre em Administração; Pós graduação em Marketing, propaganda e vendas; Pós Graduação em Gestão Estratégica de Marketing; Graduado em Administração; Técnico em Contabilidade. Administrador CRA/PR 23700. Experiência como Gerente Administrativo, Gerente de Marketing e Comercial, Supervisor de Marketing e Comercial, Coordenador e Professor de Ensino Superior desde 2009. Especialista em gestão de vendas e equipes de alta performance. Conhecimento e Experiência em BSC (Balanced Scorecard). Consultor em Gestão Estratégica e Marketing.
César Augustus Winck, UNOESC - MPA Programa de Mestrado Profissional em Administração
É Doutor em Agronegócios (2012) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Mestre em Ciências Veterinárias (2007) e Médico Veterinário (1998) pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC). Bacharel em Administração (2016) e Especialista em Tecnologia e Educação a Distância (2013) pela Universidade do Contestado (UnC), também é Especialista em Gestão Agroindustrial (2002) e em Produção de Ruminantes (2006) pela Universidade Federal de Lavras - MG (UFLA). Professor e Pesquisador da Universidade do Oeste de Santa Catarina (UNOESC), atuando no Mestrado Profissional em Administração e no Mestrado Acadêmico em Sanidade e Produção Animal Aplicados a Pequenas Propriedades. Professor e pesquisador da Universidade Alto Vale do Rio do Peixe (UNIARP), onde atua no Mestrado Acadêmico em Desenvolvimento e Sociedade. Professor visitante na Universidade Nacional de Misiones (Argentina), onde orienta dissertações e teses do programa de Mestrado e Doutorado em Administração. É Avaliador de cursos superiores de graduação pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP/MEC) e pelo Conselho Estadual de Educação de Santa Catarina (CEE-SC). Presta assessoria/consultoria aos setores público e privado, além de ministrar cursos, palestras e disciplinas em instituições de ensino e pesquisa, principalmente nas áreas de Agronegócios, Gestão Rural/Agroindustrial e Gestão da Educação Superior. Sua pesquisa, produção técnica e tecnológica estão focadas na Gestão do Agronegócio, Mercados Sustentáveis, Desenvolvimento de Territórios Rurais, Produção Animal Sustentável e Gestão Universitária.

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Published
2017-12-01
How to Cite
Dias, S. P., Rauta, J., & Winck, C. A. (2017). CONDITIONS OF STORAGE AND QUALITY OF RAW MATERIAL: CASE STUDY IN A CORN-BASED FOOD DERIVATIVE. Revista Produção E Desenvolvimento, 3(3), 18-33. https://doi.org/10.32358/rpd.2017.v3.246